El cau-cau: un plato elaborado en Lima, Perú

El cau-cau es una especie de guiso elaborado con tripas cocidas que se cortan en trozos pequeños. Éstas se acompañan de patatas y se aderezan con ají amarillo y perejil, entre otros ingredientes. Tienes toda la información en: «Los platos típicos de Lima, Perú«.

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