En Cataluña, los calçots se suelen elaborar de forma tradicional, esto es, sobre sarmientos y sin haberlos lavado previamente. Una vez cocinados, hay que pelarlos para poder comer su parte interior. Tienes toda la información en: «Los platos típicos de España por comunidades autónomas«.
Tienes toda la información en: "Los platos típicos de España por comunidades autónomas".