La variedad de chiles frescos llamada «chile serrano» se caracteriza por ser picante, pero no en exceso. Como se puede ver en la imagen, cuando aún no han madurado son de color verde, pero pasado un tiempo de vuelven de color rojizo, lo que indica que están maduros. Tienes toda la información en: «Platos típicos de México«.
Tienes toda la información en: "Platos típicos de México".