La gastronomía de Andorra goza de la contundencia y potencia de su geografía. Su variedad de ingredientes y sabores nos recuerda que es un país diverso. Sus platos típicos se basan en el campo. Destacan las carnes de caza, pescados de río, cereales, y frutas como el melocotón y las bayas.
Uno de los rasgos más característicos de esta cocina es la mezcla de dos tipos de carne. Entre los platos destacados está el civet de venado y de jabalí, carnes recias y muy gustosas. Las encontrará asadas al horno y acompañado de setas o legumbres. Carnes como la del conejo también se pueden encontrar combinadas con el buey, el pato o el cerdo. La carne de este último también la hallarás en lonchas rehogadas en miel y vinagre que le da un sabor agridulce. Las llaman rostes al mel y es un plato muy popular. Pero si prefieres la carne blanca, no puedes dejar de probar la perdiz a la vinagreta, de textura suave y sabor ácido.
Los postres no se quedan atrás. Las torrijas (pan bañado en miel y nata) y la coca masegada (pasta sin levadura hecha con harina de trigo, huevos, sal, azúcar, moscatel y aguardiente) te dejará deseando haberlas probado mucho antes. En cuanto a los postres a base frutos, los orejones (piel seca del melocotón, hervida con vino y azúcar) y las macedonias de frutos secos (siempre combinados con salsas y cremas dulces), resultan infaltables en la mesa.
Muestra del amor de los andorranos por la cocina es la cantidad de eventos culinarios durante el año. Destacan Muestra Gastronómica” (Ordino), Fiesta de la Escudella (Andorra la Vella) y la Festividad de San Sebastià (Sant Julià de Lòria). Anímate y prueba la constelación de sabores de Andorra.
Algunos restaurantes recomendados:
Ginjol
Cocina de primera calidad en un restaurante pequeño y tranquilo. Se combinan tradición y creatividad consiguiendo unos resultados deliciosos. Teléfono: (+376) 826716
Papanico
Establecimiento céntrico donde ofrecen una carta tradicional. Además podrá degustar unas deliciosas tapas y raciones. Teléfono: (+376) 867333
Borda Estevet
Referente de cocina de montaña en Andorra. Tiene productos de temporana y cocina típica del país. Teléfono: (+376) 864026
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