Los famosos llapingachos son originales de la región andina central de Ecuador y también del sur de Colombia. Esta especie de tortillas aplastadas hechas con patatas o yucas se suelen acompañar de chorizo, huevo frito, aguacate, arroz, etc. Tienes toda la información en: «Costumbres y tradiciones en Ecuador«.
Tienes toda la información en: "Costumbres y tradiciones en Ecuador".