EL ceviche de canchalagua es un plato típico de las islas Galápagos, especialmente de la isla de San Cristóbal, la más oriental de todo el archipiélago. La canchalagua es un molusco endémico que mide cerca de cinco centímetros y cuya textura es similar a la del pulpo. Tienes toda la información en: «Platos típicos de las islas Galápagos«.
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