La moussaka, Musaka o moussaka È un piatto di origine balcanica che viene cucinato anche in Medio Oriente e in Grecia. La ricetta greca è quella che è diventata la più apprezzata in tutto il mondo. Un piatto di moussaka ha circa 520 calorie a porzione e 31 g di grassi, livelli che possono essere ridotti a 280 calorie se si opta per una moussaka vegetariana.
Ingredienti
Ecco un elenco degli ingredienti di cui hai bisogno per 4 persone. Per prima cosa, mostriamo gli ingredienti per realizzare lo strato inferiore o il ripieno di questo piatto:
- 1 kg di melanzane
- ½ kg di carne di agnello o manzo tritata
- 5 tomates
- 2 cipolle
- Foglie di menta fresca
- Foglie di prezzemolo
- Il Basilico
- Testa di aglio 1
- 4 uova
- pangrattato
- 1 tazza di latte
- Olio d'oliva
- Sale
- Cannella
- Pepe nero macinato
Come l' strato superiore, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- farina
- 200 g di formaggio grattugiato
- 1 yogurt greco
- 50 g di formaggio feta
- 1 uovo
Preparazione graduale
Queste sono le passaggi da seguire per preparare una moussaka greca:
- Tagliare le melanzane a fette di 6-8 mm e friggerle in abbondante olio d'oliva.
- Una volta fritte, lasciate le fette su carta assorbente in modo che l'olio si impregni.
- Quindi unire la carne macinata all'olio rimasto dalla frittura delle melanzane e unire il sale, il pepe nero, la cannella in polvere e il pomodoro, ben schiacciato o tagliato a pezzetti.
- Quando tutto questo composto sarà dorato, togliete dal fuoco.
- Ungete la teglia o il contenitore dove si vuole mettere la moussaka e iniziate a montare il primo strato di moussaka con sopra le fette di melanzane.
- Su questo primo strato, aggiungi un secondo strato di carne macinata e pomodoro.
- Copri questi due strati con il terzo e ultimo strato: lo strato superiore. In questo strato mescolare l'uovo, la feta e lo yogurt greco. È possibile sostituire questa miscela con una besciamella tradizionale.
- Infine, coprire lo strato superiore con formaggio grattugiato.
- Mettete nel forno precedentemente preriscaldato e lasciate per 1 ora a 180ºC.
- Una volta sfornato, lasciar riposare per circa 30-40 min. In questo modo acquisirà consistenza e gli strati non si spezzeranno quando lo mangi.
Tempo totale: 60 min circa
Difficoltà: metà.
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