El gyros es un plato de origen griego que consiste en una especie de sándwich hecho con pan de pita. Si viajamos a Grecia, veremos en las calles del centro de la ciudad diversos puntos de venta de comida rápida donde se puede degustar este plato tradicional. A continuación te mostramos la receta completa para que puedas preparar gyros caseros.
Ingredientes
A continuación te mostramos los ingredientes que necesitarás para preparar entre 6 y 8 gyros (para 4-6 personas):
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- 500 gr de carne de cordero, cerdo, ternera o pollo
- 6-8 pitas griegas o panes pita
- 1 lechuga crespa o iceberg
- 5 tomates chontos o en rama
- Salsa tzatziki o de yogur
- 2 cabezas de ajo
- Pimentón dulce o páprika
- 10-12 aceitunas negras o aceitunas Kalamata
- Sal
- Pimienta negra molida
- Comino
- Nuez moscada
- Orégano
- Zumo de limón
Preparación paso a paso
Para preparar gyros, lo primero que se debe hacer es preparar la carne. Los pasos que debes seguir se muestran a continuación:
- Adobar la carne con la cebolla, el ajo picado, la sal, la pimienta, el comino, la nuez moscada, el orégano y el zumo de limón.
- Colocar en un recipiente y dejar marinar en la nevera durante 12 horas.
- Pasadas estas 12 horas, hornear la carne a alta temperatura durante 30 min.
- Una vez horneada, cortarla en finas láminas.
Una vez tengamos la carne horneada y cortada, podremos proceder a rellenar el pan de pita. Aquí tienes los pasos que debes seguir:
- Humedecer con un poco de agua los panes de pita y, después, calentarlos en una sartén o a la parrilla a fuego medio durante no más de 1 minuto por cada lado.
- Cortar las cebollas en aros y encurtir con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Una vez el pan pita esté tostado, empezar a rellenarlo con la carne, los tomates, la cebolla encurtida, la lechuga cortada en tiras y las aceitunas cortadas en rodajas.
- A continuación, echar un poco de pimentón dulce o páprika y salsa de yogur.
- Enrollar en forma de cono y listo.
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