La tarta o pastel de terciopelo rojo (traducción literal de su nombre en inglés: red velvet cake). Para que adquiera este color, se emplea tradicionalmente colorante de remolacha. Cada capa tiene sabor bien a chocolate o bien a vainilla y las capas intermedias de color blanco puede ser de crema de queso o de mantequilla. Tienes toda la información en: «Gastronomía de Canadá: platos y postres tradicionales«.
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